التعليقات

مسرد مصطلحات الطبخ الألمانية

مسرد مصطلحات الطبخ الألمانية

ما هو أكثر أصالة من تعلم لتبريد كعكة الشوكولاتة الألمانية باستخدام وصفة مكتوبة باللغة الألمانية؟ يمكن للطهاة والخبازين استخدام هذا المسرد الألماني-الإنجليزي الذي يركز على المصطلحات الموجودة في الوصفات وإعداد الطعام. ويشمل شروط التعليمات والتدابير وكذلك المكونات. إذا كنت تستكشف وصفة ألمانية ، فيجب عليك أن تبقي هذا في متناول اليد لتفسير المكونات والإجراءات إلى الإنجليزية.

Kochglossar (مسرد الطبخ)

مفتاح:

الجنس الاسم: ص (دير، ماسك.) ، البريد (موت، fem.) ، أو الصورة (داس، نيو.)

صفة. = صفة ، الخامس. = الفعل

ا

abkühlen الخامس. تهدئة ، تهدئة

abseihen الخامس. إجهاد ، غربال (Aus. ، S. Ger.)

ق Auftragen وتخدم ما يصل)

vor dem Auftragen قبل التقديم

aufkochen الخامس. جلب ليغلي

aufschlagen الخامس. فاز ، سوط

(أسترالي)كيلين لاسين الخامس. واسمحوا التوسع ، الارتفاع

ausrollen الخامس. طرح (العجين)

ausstechen الخامس. قطع / اضغط للخارج (مع قاطع ملفات تعريف الارتباط)

ب

ق Backfett / Pflanzenfett تقصير

ه Backform طبق الخبز ، والقصدير

ص Backofen (فرن الخبز

ايم vorgeheizten Backofen في فرن مسخن

ق Backpulver الخبز مسحوق صودا الخبز (ق نطرون)

ق Backrohr فرن

باي 180 غراد عند 180 درجة مئوية (35 درجة فهرنهايت)

bestreuen الخامس. يرش (على)

بلاتر شرائح (المكسرات ، وما إلى ذلك ؛ Mandelblätter = شرائح اللوز)

ق بليش/Backblech صينية الخبز ، عموم

ص بروسيل / ص Semmelbrösel بريدينج ، فتات

C

ص Champignon فطر (للطبخ)

ق تشينين كينين مادة شبه قلوية

ه كريم كريم ، موس ، صلصة

ه cremetorte كيكة الكريمة

cremig دسم

etw cremig rühren / schlagen لتحريك / فوز حتى دسم

د

دكغرام decagram ، 10 غراما (النمسا)

direkt gepresst (Orangensaft(طازجة) (عصير برتقال)

direkt gepresster Orangensaft عصير برتقال طازج

ص ديريكتسافت عصير (برتقالي) طازج

E

ق Eigelb صفار البيض

دري ايجل صفار ثلاث بيضات

ق إيكلار بياض البيضة

ق Eiweiß بياض البيضة

دري ايويك / Eiklar بياض ثلاث بيضات

EL = ملعقة كبيرة (انظر أدناه)

ص Esslöffel (EL) ملعقة طعام

gestrichener Esslöffel ملعقة المستوى

gehäufter Esslöffel يكوم / يكوم ملعقة كبيرة

ص استراجون نبات الطرخون

F

ه Flüßigkeit السائل ، السائل

فريتوس المقلاة العميقة

frittieren ليقلى عميق

فريتوري المقلاة العميقة

G

ق غيفاس وعاء ، وعاء ، حاوية

gemahlen صفة الألف إلى الياء) - mahlen = لطحن

gerieben صفة. المبشور

abgeriebene Schale einer Zitrone قشر الليمون المبشور

geriebener Käse الجبن المبشور

geschält صفة. مقشر

gestrichen مستوى (محرر)

gestrichener Esslöffel ملعقة المستوى

ق Gewürz (-البريد) التوابل (التوابل)

استراجون نبات الطرخون

KNOBLAUCH ثوم

كيوميل كراوية

Lorbeerblatt ورقة الغار

Schnittlauch الثوم المعمر

ه Gewürznelke(ن)/Nelke(ن(القرنفل)

جلاسور الزجاج ، الجليد

ص غراد درجات)

ق جرام غرام

250 جرام ميل 250 غرام من الطحين

ص جوس (Zuckerguss) (السكر) التزجيج ، الجليد

H

ه هالفتي نصف)

HEISS الحار

ص القطيع مجموعة ، موقد (طبخ)

Elektroherd فرن كهربائي

Gasherd موقد غاز

أنا

ص Ingwer زنجبيل (التوابل)

ك

كالعدو البرد

ص كارداموم الهيل ، الهيل (نوع من التوابل الزنجبيل)

kneten الخامس. يعجن (عجينة)

kochen الخامس. تغلي ، كوك

ق Kochbuch كتاب طبخ

ص Kochlöffel ملعقة خشبية

ص كورياندر الكزبرة ، الكزبرة ، البقدونس الصيني (توابل)

ه كوفيرتوري (الشوكولاته) تغطي ، الجليد

L

ق لاكسميسر (المدخن) سكين سمك السلمون

ه Lachsmousse موس سمك السلمون

lieblich الحلو المعتدل (النبيذ)

ص لوفيل ملعقة

ص لوربير ورقة الغار (توابل)

M

يموت ماندل (Mandeln) لوز)

Mandelblätter شرائح اللوز

mahlen الخامس. طحن

فين / grob مهلن طحن ناعما / خشن

gemahlen (صفة) أرض

ه Masse خليط

ق ميل طحين

ه Messerspitze (MSP.) نصيحة سكين ، قرصة من ...

MSP. نصيحة سكين ، قرصة من ...

ص مسقط جوزة الطيب

N

ق نطرون صودا الخبز ، بيكربونات الصودا

ن نيلك (ن) / Gewürznelke (ن) القرنفل (ق)

O

ه مفلطح (-ن) رقاقة

Öl (-البريد) نفط (ق Olivenöl = زيت الزيتون)

ق أورانج (-البريدقشر برتقال ملبس

P

بالمين سوفت™ (اسم العلامة التجارية) تقصير تشبه كريسكو

ه Panade طلاء فتات الخبز (للقلي)

panieren للخبز (للقلي)

paniert مخبوز

ق Paniermehl بريدينج ، فتات الخبز

ق بيكين الغشاء المشطي

ق Pflanzenfett / Backfett تقصير

ق Pfund رطل (المتري: 500 غرام ، 1.1 جنيهًا أمريكيًا)

zwei Pfund Kartoffeln رطلان (1 كجم) من البطاطا

الجائزة الإلكترونية اندفاعة (حوالي 1 غرام)

eine جائزة سالز اندفاعة من الملح

ص Puderzucker سكر ناعم

R

rühren الخامس. يقلب ، مزيج

روهرت خلاط ، آلة خلط

S

صفت عصير

ه شال قشر (برتقال ، ليمون)

ص شني مرنغ (ه Meringe)

شنيبيسين مقشة

verquirlen الخامس. خفقت ، فاز

seihen الخامس. للضغط ، غربال (النمسا ، س.)

ص سهير غربال ، مصفاة ، مصفاة (النمسا ، س.)

Semmelbrösel (رر.بريدينج ، فتات (النمسا ، س.)

ق سيب غربال ، المغربل ، مصفاة ، مصفاة

durch ein Sieb streichen سلالة ، غربلة ، اضغط من خلال غربال

سيبين لتنخل ، سلالة

ه Speisestärke نشا الذرة ، دقيق الذرة ، وكيل سماكة

ق Stärkemehl نشا الذرة ، دقيق الذرة

ص Stärkezucker جلوكوز

streichen الخامس. الصحافة ، فرك. انتشار (الزبد ، الخ)

تي

ص تيلوفيل ملعقة صغيرة

gestrichener Teelöffel ملعقة صغيرة المستوى

gehäufter Teelöffel يكوم / يكوم ملعقة شاي

ص تيج العجين ، الخليط

دير جيرتيج خميرة العجين (النمسا)

دير حفيتيج خميرة العجين

دن تيج جين لاسين دع العجين يرتفع

ه ترين ترين ، سلطانية حساء

TL = ملعقة صغيرة (أنظر فوق)

U

überbacken au gratin ("baked over")

unbehandelt الطبيعية والعضوية

eine unhandhandelte الجير الطبيعي (غير معالج بالمبيدات الحشرية ، إلخ.)

unterheben لطي في (مكونات)

unter Zugabe von ... أثناء إضافة ...

الخامس

ه Vanillestange بذور الفانيلا

ص Vanillezucker السكر بنكهة الفانيليا

verfeinern الخامس. صقل

verquirlen الخامس. خفقت ، فاز حتى رغوي

vorgeheizt مسخن

ايم vorgeheizten Backofen في فرن مسخن

W

ق Wasserbad غلاية مزدوجة

ايم وسرباد في غلاية مزدوجة

wiegen ، abwiegen الخامس. وزن

فورتسن الخامس. الموسم ، إضافة التوابل / التوابل

Z

تسيهين الخامس. حاد ، ينضج ، ماء مالح

ق Ziehfett/Pflanzenfett تقصير (كريسكو = بالمين سوفت)

صمت قرفة

ه Zitrone (-ن(ليمون)

ق زيترون (-البريد) قشر الليمون ملبس ، السترون

ه Zubereitung إعداد (التوجيهات)

zusetzen الخامس. اضف إليه)

ه زوتات (Zutaten) مكونات)


شاهد الفيديو: 252 كلمات وجمل عن الدوائر الحكومية في المانيا (أغسطس 2021).