معلومات

نظام سلامة الأغذية في الولايات المتحدة

نظام سلامة الأغذية في الولايات المتحدة

ضمان سلامة الأغذية هي إحدى وظائف الحكومة الفيدرالية هذه التي نلاحظها فقط عندما تفشل. بالنظر إلى أن الولايات المتحدة هي واحدة من أفضل الدول تغذية في العالم ، فإن تفشي الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية أمر نادر الحدوث وعادة ما يتم السيطرة عليه بسرعة. ومع ذلك ، يشير منتقدو نظام سلامة الأغذية في الولايات المتحدة غالبًا إلى هيكله متعدد الوكالات والذي يقولون إنه في كثير من الأحيان يمنع النظام من التصرف بسرعة وكفاءة. في الواقع ، تخضع سلامة الأغذية وجودتها في الولايات المتحدة لما لا يقل عن 30 من القوانين واللوائح الفيدرالية التي تديرها 15 وكالة فيدرالية.

تتقاسم وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) وإدارة الأغذية والعقاقير (FDA) المسؤولية الرئيسية عن الإشراف على سلامة إمدادات الغذاء الأمريكية. بالإضافة إلى ذلك ، لدى جميع الولايات قوانينها ولوائحها ووكالاتها الخاصة المكرسة لسلامة الأغذية. تعتبر المراكز الفيدرالية للتحكم في الأمراض (CDC) مسؤولة بشكل أساسي عن التحقيق في تفشي الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية على المستوى الوطني.

في كثير من الحالات ، تتداخل وظائف سلامة الأغذية في FDA ووزارة الزراعة الأمريكية ؛ ولا سيما التفتيش / الإنفاذ ، والتدريب ، والبحث ، ووضع القواعد ، لكل من الأغذية المحلية والمستوردة. تجري كل من وزارة الزراعة الأمريكية وهيئة الغذاء والدواء الأمريكية حاليًا عمليات تفتيش مماثلة في حوالي 1500 مؤسسة ذات اختصاص مزدوج - وهي منشآت تنتج الأطعمة التي تنظمها كلتا الوكالتين.

دور وزارة الزراعة الأمريكية

تتحمل وزارة الزراعة المسؤولية الرئيسية عن سلامة اللحوم والدواجن وبعض منتجات البيض. تأتي السلطة التنظيمية لوزارة الزراعة الأمريكية من القانون الفيدرالي لفحص اللحوم ، وقانون فحص منتجات الدواجن ، وقانون فحص منتجات البيض ، وقانون الذبح الإنساني للماشية.

تقوم وزارة الزراعة بتفتيش جميع منتجات اللحوم والدواجن والبيض المباعة في التجارة بين الولايات ، وإعادة فحص اللحوم المستوردة والدواجن ومنتجات البيض للتأكد من أنها تفي بمعايير السلامة الأمريكية. في مصانع معالجة البيض ، تقوم وزارة الزراعة بتفتيش البيض قبل وبعد كسرها لمزيد من المعالجة.

دور ادارة الاغذية والعقاقير

تنظم إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، وفقًا لقانون الأغذية والعقاقير ومستحضرات التجميل الفيدرالية وقانون خدمات الصحة العامة ، الأطعمة غير اللحوم ومنتجات الدواجن التي تنظمها وزارة الزراعة الأمريكية. FDA مسؤولة أيضًا عن سلامة الأدوية والأجهزة الطبية والأحياء الحيوية والأعلاف الحيوانية والأدوية ومستحضرات التجميل والأجهزة التي تنبعث منها الإشعاعات.

أصبحت اللوائح الجديدة التي تمنح إدارة الأغذية والعقاقير سلطة فحص مزارع البيض التجارية الكبيرة سارية المفعول في 9 يوليو 2010. وقبل هذه القاعدة ، فتشت إدارة الأغذية والعقاقير مزارع البيض تحت سلطاتها الواسعة المطبقة على جميع المواد الغذائية ، مع التركيز على المزارع المرتبطة بالفعل بعمليات الاسترجاع. على ما يبدو ، لم تصبح القاعدة الجديدة سارية المفعول قريبًا بما يكفي للسماح بإجراء عمليات استباقية من قِبل إدارة الأغذية والعقاقير لمزارع البيض المتورطة في استرجاع أغسطس 2010 لما يقرب من نصف مليار بيضة لتلوث السالمونيلا.

دور مركز السيطرة على الأمراض

تقود مراكز السيطرة على الأمراض الجهود الفيدرالية لجمع البيانات عن الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية ، والتحقيق في الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية والفاشيات ، ومراقبة فعالية جهود الوقاية والسيطرة في الحد من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية. يلعب مركز السيطرة على الأمراض أيضًا دورًا رئيسيًا في بناء علم الأوبئة التابع لوزارة الصحة والمحلية ، وقدرة المختبرات والصحة البيئية على دعم مراقبة الأمراض التي تنقلها الأغذية والاستجابة لتفشي المرض.

السلطات المختلفة

جميع القوانين الفيدرالية المذكورة أعلاه تمكن وزارة الزراعة وإدارة الأغذية والعقاقير من مختلف السلطات التنظيمية والإنفاذ. على سبيل المثال ، قد يتم بيع المنتجات الغذائية الخاضعة لسلطة FDA للجمهور دون موافقة مسبقة من الوكالة. من ناحية أخرى ، يجب بشكل عام فحص المنتجات الغذائية الخاضعة لوزارة الزراعة الأمريكية والموافقة عليها باعتبارها تفي بالمعايير الفيدرالية قبل تسويقها.

بموجب القانون الحالي ، تقوم UDSA بفحص مرافق الذبح باستمرار وتفحص كل ذبيحة ذبح اللحم والدواجن. كما يقومون بزيارة كل منشأة معالجة مرة واحدة على الأقل خلال كل يوم تشغيل. بالنسبة للأغذية الخاضعة لسلطة إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، فإن القانون الفيدرالي لا ينص على تواتر عمليات التفتيش.

معالجة الإرهاب البيولوجي

في أعقاب الهجمات الإرهابية التي وقعت في 11 سبتمبر 2001 ، بدأت وكالات سلامة الغذاء الفيدرالية في تحمل مسؤولية إضافية تتمثل في معالجة احتمالات التلوث المتعمد للزراعة والمنتجات الغذائية - الإرهاب البيولوجي.

أضاف أمر تنفيذي أصدره الرئيس جورج دبليو بوش عام 2001 صناعة المواد الغذائية إلى قائمة القطاعات الحساسة التي تحتاج إلى الحماية من أي هجوم إرهابي محتمل. نتيجة لهذا الأمر ، أنشأ قانون الأمن الداخلي لعام 2002 وزارة الأمن الداخلي ، والتي توفر الآن التنسيق الشامل لحماية الإمدادات الغذائية الأمريكية من التلوث المتعمد.

أخيرًا ، منح قانون التأهب والاستجابة لأمن الصحة العامة والإرهاب البيولوجي لعام 2002 لوزارة الأغذية والزراعة سلطات إضافية لإنفاذ سلامة الغذاء مماثلة لسلطات وزارة الزراعة الأمريكية.

التعاون مع الدولة وسلامة نظم الغذاء المحلية

وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية (HHS) ، فإن أكثر من 3000 وكالة محلية ومحلية وإقليمية مسؤولة عن سلامة الأغذية في مؤسسات بيع المواد الغذائية بالتجزئة داخل ولاياتها القضائية. يوجد في معظم الولايات والأقاليم إدارات منفصلة للصحة والزراعة ، بينما يوجد في معظم المقاطعات والمدن وكالات مماثلة لسلامة الأغذية والتفتيش. في معظم الولايات والهيئات القضائية المحلية ، تتمتع وزارة الصحة بالسلطة على المطاعم ، في حين أن وزارة الزراعة مسؤولة عن سلامة الأغذية في متاجر التجزئة.

بينما تقوم الولايات بتفتيش اللحوم والدواجن المباعة في الولاية التي يتم إنتاجها فيها ، تتم مراقبة العملية من قبل إدارة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (FSIS). بموجب قانون اللحوم الكاملة لعام 1967 وقانون منتجات الدواجن الصحية لعام 1968 ، يُطلب من برامج التفتيش الحكومية أن تكون "مساوية على الأقل" لبرامج التفتيش الفيدرالية على اللحوم والدواجن. تتولى FSIS الفيدرالية مسؤولية عمليات التفتيش إذا كانت الدولة تنهي طواعية برامج التفتيش الخاصة بها أو فشلت في الحفاظ على معيار "على الأقل مساوٍ". في بضع ولايات ، يجري موظفو الدولة عمليات تفتيش اللحوم والدواجن في المصانع التي تديرها الحكومة الفيدرالية بموجب عقود التفتيش التعاونية بين الولايات الاتحادية.


شاهد الفيديو: جهات الإعتماد العالمية للجودة و سلامة الغذاء (أغسطس 2021).